งานฝ่ายบริหารโรงแรม

งานแผนก Management หรือ ฝ่ายบริหาร คือแผนกที่รับผิดชอบบริหารจัดการโรงแรมทั้งหมด ตั้งแต่การวางแผนกลยุทธ์ การควบคุมการดำเนินงาน การบริหารทีมงาน การควบคุมงบประมาณ จนถึงการสร้างรายได้และความพึงพอใจของแขก ถือเป็นแผนกที่ขับเคลื่อนองค์กรให้บรรลุเป้าหมายและมีบทบาทสำคัญที่สุดในการตัดสินใจเชิงธุรกิจ

ระดับสูงสุด (Executive Level):

• General Manager (GM) / Hotel Manager - ผู้บริหารสูงสุดของโรงแรม
• Resident Manager - รองผู้จัดการทั่วไป
• Executive Assistant Manager (EAM) - ผู้ช่วยผู้จัดการบริหาร

ระดับผู้อำนวยการ (Director Level):

• Director of Operations (DOO) - ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ
• Director of Rooms - ผู้อำนวยการฝ่ายห้องพัก
• Director of Food & Beverage - ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
• Director of Sales & Marketing - ผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาด

ระดับผู้จัดการ (Manager Level):

• Front Office Manager - ผู้จัดการแผนกต้อนรับ
• Housekeeping Manager - ผู้จัดการแผนกแม่บ้าน
• F&B Manager - ผู้จัดการแผนกอาหารและเครื่องดื่ม

การศึกษา:

• Manager: ปริญญาตรี สาขาการโรงแรม บริหารธุรกิจ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• Director: ปริญญาตรี-โท MBA หรือ MHM (Master of Hotel Management) แนะนำมาก
• General Manager: ปริญญาโท MBA หรือประสบการณ์สูง 15-20 ปี

ประสบการณ์:

• Assistant Manager: 4-6 ปี ในตำแหน่ง Supervisor/Senior
• Manager: 6-10 ปี มีประสบการณ์บริหารทีม
• Director: 10-15 ปี มีประสบการณ์หลายแผนก
• General Manager: 15-20 ปี ผ่านตำแหน่งบริหารหลายระดับ

ภาษา:

• ภาษาอังกฤษ: ดีมาก-คล่องแคล่ว (TOEIC 800+ / IELTS 6.5+)
• ภาษาที่ 3: จีน ญี่ปุ่น เกาหลี รัสเซีย (เป็นข้อได้เปรียบมาก)

Assistant Manager:

• เงินเดือน: 35,000 - 60,000 บาท/เดือน
• รายได้เพิ่มเติม: Service Charge + โบนัส + สวัสดิการ

Manager (แผนกต่างๆ):

• เงินเดือน: 50,000 - 100,000 บาท/เดือน
• รายได้เพิ่มเติม: Service Charge + โบนัส + สวัสดิการครบ

Director Level:

• เงินเดือน: 100,000 - 200,000 บาท/เดือน
• รายได้เพิ่มเติม: โบนัสสูง + รถประจำตำแหน่ง + ที่พัก + หุ้น

General Manager:

• เงินเดือน: 200,000 - 500,000+ บาท/เดือน
• รายได้เพิ่มเติม: โบนัสมหาศาล + หุ้น + รถ + ที่พัก + สิทธิพิเศษ

General Manager (GM):

• บริหารจัดการโรงแรมทั้งหมด
• วางแผนกลยุทธ์ระยะยาว
• ควบคุมงบประมาณและรายได้
• สร้างความสัมพันธ์กับเจ้าของ/ผู้ถือหุ้น
• ตัดสินใจเชิงธุรกิจสำคัญ

Director of Operations:

• ควบคุมการดำเนินงานทุกแผนก
• ตรวจสอบมาตรฐานการให้บริการ
• วิเคราะห์ประสิทธิภาพการทำงาน
• แก้ไขปัญหาเชิงปฏิบัติการ

Manager ทั่วไป:

• บริหารทีมงานในแผนก
• จัดตารางงาน
• ควบคุมต้นทุน
• ฝึกอบรมพนักงาน
• ประเมินผลการทำงาน

• Leadership & People Management - นำทีม สร้างแรงบันดาลใจ พัฒนาคน
• Strategic Thinking - คิดเชิงกลยุทธ์ มองภาพใหญ่ วางแผนระยะยาว
• Financial Management - เข้าใจงบประมาณ P&L Cash Flow ROI
• Decision Making - ตัดสินใจรวดเร็ว ถูกต้อง ภายใต้ความกดดัน
• Communication Skills - สื่อสารชัดเจน ทั้งพูด เขียน นำเสนอ
• Problem Solving - แก้ปัญหาซับซ้อน คิดวิเคราะห์ หาทางออก
• Negotiation - เจรจาต่อรอง กับแขก ซัพพลายเออร์ พาร์ทเนอร์
• Emotional Intelligence - เข้าใจอารมณ์ตัวเองและผู้อื่น

ระยะเวลา 0-4 ปี:

• Trainee / Management Trainee → Supervisor

ระยะเวลา 4-8 ปี:

• Supervisor → Assistant Manager

ระยะเวลา 8-12 ปี:

• Assistant Manager → Manager (Front Office Manager, F&B Manager, Sales Manager)

ระยะเวลา 12-18 ปี:

• Manager → Director (Director of Rooms, Director of F&B, Director of Sales)

ระยะเวลา 18-25 ปี:

• Director → General Manager / Resident Manager

ก้าวต่อไป:

• Regional Director (บริหารหลายโรงแรม)
• Vice President Operations
• Chief Operating Officer (COO)

General Manager / Director:

• เวลาทำงาน: ยืดหยุ่น แต่มักเริ่ม 08:00-09:00
• ลักษณะงาน: ไม่มีเวลาแน่นอน ต้องพร้อมตลอด 24 ชั่วโมง
• ต้องทำงาน 6-7 วัน/สัปดาห์

Manager:

• เวลาทำงาน: 08:00-17:00 หรือ 09:00-18:00
• ทำงาน 5-6 วัน/สัปดาห์
• ต้อง On-call รับโทรศัพท์นอกเวลา

Assistant Manager:

• เวลาทำงาน: ตามกะ หรือ 08:00-17:00
• ทำงาน 6 วัน/สัปดาห์
• ช่วง High Season ต้องทำงาน OT มาก

ข้อดี:

• เงินเดือนสูงมาก
• มีอำนาจตัดสินใจ
• ได้พัฒนาศักยภาพตัวเอง
• โอกาสเรียนรู้ธุรกิจทั้งระบบ
• สร้างเครือข่ายระดับสูง
• มีเกียรติและศักดิ์ศรี
• โอกาสทำงานต่างประเทศ

ข้อเสีย:

• ความกดดันสูงมาก
• รับผิดชอบทุกอย่าง
• ไม่มีเวลาส่วนตัว
• ต้องทำงานนอกเวลา
• ถูกตำหนิเมื่อมีปัญหา
• จัดการคนเยอะ มีความขัดแย้ง
• แข่งขันสูง

งานแผนก Management เหมาะกับคนที่มีลักษณะดังนี้:

• มีความเป็นผู้นำ - นำทีม สร้างแรงบันดาลใจ
• คิดเชิงกลยุทธ์ - มองภาพรวม วางแผนระยะยาว
• ทนความกดดันสูง - ไม่ยอมแพ้ง่าย
• ตัดสินใจเร็ว - กล้าเสี่ยง รับผิดชอบ
• รักการเรียนรู้ - อัพเดทตัวเองตลอด
• ชอบท้าทาย - ไม่กลัวปัญหา
• EQ สูง - เข้าใจคน จัดการอารมณ์ได้
• ภาษาอังกฤษดีมาก - สื่อสารคล่อง

ด้านการศึกษา:

• เรียนจบปริญญาโท MBA - เพิ่มโอกาสก้าวหน้า
• เรียนหลักสูตรผู้บริหาร - Cornell, IHTTI, Glion
• เรียนภาษาที่ 3 - จีน ญี่ปุ่น เกาหลี

ด้านประสบการณ์:

• เริ่มจากล่าง - เข้าใจงานทุกแผนก
• หมุนเวียนหลายแผนก - Front Office, F&B, Sales
• ทำงานโรงแรมต่างประเทศ - ขยายโลกทัศน์

ด้านทักษะ:

• พัฒนา Leadership - อ่านหนังสือ เข้าคอร์ส ฝึกปฏิบัติ
• เรียนรู้การเงิน - เข้าใจ P&L งบประมาณ ROI
• ฝึกการนำเสนอ - พูดต่อหน้าคน มั่นใจ

ขั้นตอนปฏิบัติ:

• ตั้งเป้าหมายชัดเจน - อยากเป็น GM ใน 15 ปี
• ขอ Mentor - หาผู้บริหารที่ชื่นชม
• แสดงความพร้อม - อาสาทำโปรเจกต์
• อดทนและสม่ำเสมอ - ความสำเร็จใช้เวลา