Chef de Partie - Bakery Kitchen

1.จัดการและกำกับดูแลทั้งหมดในร้านอาหารและสามารถดำเนินงานในชวงที่sous chefหยุดได้
2.ช่วย Executive Chef, Sous Chef ในการกำกับดูแลและการดำเนินการผลิตอาหารทั้งหมดผ่านทางผู้บังคับบัญชา
3.ติดตามคุณภาพและเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์อาหารยุโรปทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าได้มีการจัดทำอย่างถูกต้องตามสูตร
4.จัดการเรื่องการเตรียมอาหารและแนะนำผู้ใต้บังคับบัญชาในการรักษามาตรฐานคุณภาพและการบริการที่รวดเร็ว
5.ยึดมั่นในขั้นตอนการปฎิบัติการเปิดและปิดของแผนก
6.ติดตามเรื่องการฝึกอบรมเพื่อให้แน่ใจว่ามีความรู้และประสบความสำเร็จในการปฎิบัติงานในสายงาน
7.ดูแลและประสานงานเกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวทุกวันกับ stewarding
8.กำกับดูแลและควบคุมสุขอนามัยและความสะอาดของครัวรวมทั้งพื้นที่จัดเก็บด้านหลังและตู้เย็นเป็นประจำทุกวัน
9.ตรวจสอบการดำเนินการสั่งซื้ออาหารตาม par stock และควบคุมการเน่าเสีย
10.ฝึกฝนการปฎิบัติงานให้กับพนักงานที่เข้ามาใหม่
11.ติดตามเมนูพิเศษประจำวัน เช่น Western Food, BBQ, Pizza, Thai Food ในแต่ละวัน
12.เช็ค inventory และรายการอาหารคงเหลือในแต่ละเดือน
13.กำกับดูแลเมื่อมีงานจัดเลี้ยง,บาร์บีคิวในส่วนของอาหารเช้า, ค็อกเทล,บุฟเฟ่ต์,เซ็ตเมนู และ คอฟฟี่เบรค รวมถึงการเตรียมอาหาร, เติมอาหารและการดูแลความสะอาด เป็นต้น
14.ดูแลและตรวจสอบเรื่องความสะอาดของอาหารและภาชนะที่ใส่อาหารทุกวัน